9.10.12

SOUPE DE POTIMARRON, CURCUMA ET LAIT DE COCO


Dès le début de l'automne, nous apprécions
les soupes de légumes et de saison. 
Celle-ci au potimarron, au curcuma et au lait de coco,
est un vrai délice !






Pour 8 à 10 bols / assiettes

- 1 gros potimarron
- 6 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- de l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de curcuma moulu
- 1 boîte de lait de coco
- quelques branches de coriandre fraîche
- du sel et du poivre du moulin
- 1 à 2 cubes de bouillon de légumes 

 
- Faites revenir, et dorer légèrement l'oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive 
- Pendant ce temps, nettoyez proprement le potimarron, ôtez ses graines et coupez-le en morceaux pas trop gros
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
- Ajoutez le potimarron, les carottes, le curcuma et une petite poignée de feuilles de coriandre dans la cocotte et poivrez
- Couvrez d’ eau, ajoutez 1 à 2 cubes de bouillon de légumes et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits  (voir plus longtemps si besoin)
- Mixez à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant et ajoutez le lait de coco
- Vérifiez l'assaisonnement et servez cette soupe bien chaude !


 

9 commentaires:

Fimère a dit…

difficile d'y refuser c'est bien appétissant
bonne soirée

lou a dit…

joliement présentée cette soupe!
Bonne journée d'automne! bises
Lou

Anièce a dit…

Le potimarron est tellement bon ! il fait des veloutés délicieux !
avec ces épices bien goûteux, un régal !
On va essayer Delphine de se voir....Mais tu sais chez nous : vacances ? enfants ici !!!!
bises

les filles de la colline a dit…

ici on adore ! mais avec de la créme et de la fourme fondante !

Nadji a dit…

Une soupe très joliment présentée et certainement délicieuse.
Il t'en reste encore un peu pour moi?
A bientôt

mari a dit…

coucou me revoilà sur ton blog même si je garde toujours un oeil gourmand dessus =D haha je suis amoureuse de cette recette je suis une fana du potimarron mais ce que je préfére le plus c'esst la courge butternut mmmhh un régal =D
bisous bisous

Ps: j'aime beaucoup ta nouvelle facon de cuisiner =D

Choupette a dit…

je fais très peu de soupes mais ta recette me remet en mémoire une recette de velouté de potiron que je n'ai pas encore postée.

capu a dit…

Coucou Delph,

Ou là là, ça fait un bon moment que je ne suis pas venue te rendre une petite visite et m'en excuse... mais le temps file ! trop difficile d'être sur tous les fronts !
N'empêche que j'adore le potimarron et j'en ai un qui attend son sort !!!
Je te fais un gros bisou.
Capu

Cindy Barillet a dit…

Mon chéri reproche au potimarron d'être un peu "sucré", je pense qu'avec tous ces délicieux produits qui l'accompagnent cette soupe doit être relevée à souhait. Je vais peut-être réussir à lui faire aimer ça?!
Merci encore pour cette recette !